Piernik. Pycha z Księgi Lidla

13 grudnia 2015
Piernik ma wielu fanów.
Cudowny zapach piernika, czy pierniczków roznosi się już w wielu domach. Na pewno w moim. Uwielbiam te świąteczne zapachy, czego nie mogę powiedzieć o świątecznych porządkach, dlatego lepiej pokazać postępy kulinarne!
Pierniki kiedyś były traktowane jako lekarstwo (miały poprawiać trawienie) lub zakąska do wódki („Kto nie pija gorzałki i od niej umyka, ten słodkiego nie godzien kosztować piernika”), a dzisiaj – jeden z najbardziej popularnych smakołyków.
Ja po raz pierwszy upiekłam swój piernik w piątek i spokojnie Buddy Valastro przybiłby mi pionę! Prosta sprawa i mega pycha:) Dla tych, którzy nie posiadają magicznej Księgi Lidla, zostawię tutaj przepis i moją minigalerię zdjęciową:)
ciacho 2

c3

Potrzebujesz:

Piernik:

* 150g masła

* 150g kuwertury czekoladowej (ja wykorzystałam gorzką czekoladę Wedla)

* 100g miodu

* 3 gwiazdki anyżu (ja zrezygnowałam)

* 3 laski cynamonu (użyłam 1 laski wanilii)

* 20-25 g przyprawy do piernika (u mnie wypadło całe opakowanie)

* 125g mąki pszennej tortowej

* 20 g mąki ziemniaczanej

* 4 jaja

*50g cukru trzcinowego

* 1 opakowanie cukru wanilinowego

*2 i pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia 

c2

c1

c11

Powidła do przełożenia:

* 1 słoiczek powideł śliwkowych

* 150g suszonych śliwek

* sok z 1 dużej pomarańczy

* otarta skórka z połowy pomarańczy

* 3 laski cynamonu

c8

Polewa:

* 100g czekolady deserowej

* 100 ml śmietanki UHT 30%

*1 łyżka miękkiego masła

Ja kupiłam gotową polewę.

PIERNIK

W garnku na małym ogniu rozpuszczasz masło, czekoladę oraz miód. Dodajesz gwiazdki anyżu, laski cynamonu oraz przyprawę do piernika. Mieszasz wszystkie składniki. Całość należy podgrzać (do 60-70 stopni), ale nie doprowadź do zagotowania. Następnie zestawiamy z ognia i studzimy do temperatury pokojowej.
Usuń gwiazdki anyżu oraz laski cynamonu. Jajka ubij z cukrem trzcinowym oraz cukrem wanilinowym na puszystą masę. Mąkę tortową z proszkiem do pieczenia oraz maka ziemniaczaną przesiej przez sito, a następnie połącz z ubitymi jajkami oraz masą czekoladową.
Całość wlewaj do formy (najlepiej 40x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczesz w temperaturze 160 stopni (termoobieg) lub 170-180 stopni (bez termoobiegu) przez 35-40 minut. Upieczone ciasto studzimy.

c4

c6

c5

POWIDŁA DO PRZEŁOŻENIA

 W garnku łączymy wszystkie składniki, gotujemy, mieszając na małym ogniu. Doprowadzamy do zagotowania – konsystencja powinna być odpowiednia do smarowania. Wyjmij laski cynamonu i zmiksuj, Wystudź powidła i posmaruj nimi piernik.
c10
POLEWA
Śmietankę zagotowujemy i dodajemy do niej pokruszoną czekoladę deserową. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady. Następnie dodajemy miękkie masło. Całość starannie mieszamy.
Polewamy piernik ostudzoną polewą czekoladową i równomiernie rozsmarowujemy.
Można ozdobić dowolnymi artykułami dekoracyjnymi :)
Smacznego!
ciacho 3
c9

Comments

comments